Beneficios para la salud y usos culinarios del polvo de canela

La canela es una especia popular derivada de la corteza de los árboles en la familia de la canela. Se ha utilizado durante siglos para sus propiedades medicinales y como un saborizante en la cocción. Una de las formas más comunes de canela es la canela molida, que está hecha por palitos de polvo de canela. En este artículo, exploramos los beneficios para la salud y los usos culinarios del polvo de canela.

Beneficios para la salud del polvo de canela

1. Propiedades antiinflamatorias
La canela molida contiene compuestos llamados cinamaldehído y ácido cinámico, que se ha encontrado que tienen efectos antiinflamatorios en el cuerpo. Estos compuestos ayudan a reducir la inflamación, que se ha relacionado con una variedad de enfermedades, como artritis, diabetes y enfermedades cardíacas.

2. Propiedades antioxidantes
La canela es rica en antioxidantes que protegen el cuerpo del daño por radicales libres. Esto ayuda a prevenir una variedad de enfermedades y ralentiza el proceso de envejecimiento.

3. Control de azúcar en la sangre
Varios estudios han encontrado que la canela molida puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre y ser beneficioso para las personas con diabetes. Se cree que mejora la sensibilidad a la insulina y reduce la absorción intestinal de glucosa.

4. Función cognitiva
Se ha encontrado que la canela en tierra mejora la función cognitiva y la memoria. También puede tener efectos protectores en el cerebro y ayudar a reducir el riesgo de enfermedades neurológicas como la enfermedad de Alzheimer.

Usos culinarios para la canela en polvo

1. Hornear
La canela molida es un ingrediente común en muchos productos horneados, como pasteles, galletas y rollos de canela. Agrega un sabor cálido y dulce a estos platos y también puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre.

2. Bebidas
La canela molida se puede agregar a bebidas calientes como café, té y chocolate caliente. También se combina bien con la sidra y se puede agregar a batidos y batidos.

3. Platos sabrosos
La canela molida se puede usar para agregar sabor y profundidad a platos sabrosos como guisos, curry y chile. Se combina bien con especias como comino, cilantro y cúrcuma.

4. Espolvorea la comida
La canela molida se puede rociar en alimentos como avena, yogurt y fruta para mayor sabor y una gran cantidad de beneficios para la salud.

En conclusión, la canela de tierra es una especia versátil con una variedad de beneficios para la salud que se pueden usar en una variedad de aplicaciones culinarias. Ya sea que esté buscando mejorar el control del azúcar en la sangre, reducir la inflamación o agregar sabor a los platos, la canela molida es una gran opción.